La pâtisserie française a toujours été un paradis pour les amateurs de desserts. Récemment, une infusion de nouvelles tendances et d’innovations a toujours plus séduit les gourmets. Les chefs pâtissiers, avec leur créativité sans bornes, transforment les gâteaux et cupcakes traditionnels en œuvres d’art comestibles.
L’une des tendances les plus récentes est l’utilisation du chocolat ruby. Ce chocolat rose naturel ajoute non seulement une belle touche colorée aux desserts, mais offre aussi un goût unique de fruits rouges et d’acidité. De plus, les produits végétaliens et sans gluten gagnent également en popularité. De nombreuses pâtisseries offrent maintenant des alternatives délicieuses pour ceux qui ont des restrictions alimentaires ou qui choisissent un mode de vie végétalien.
Les nouvelles techniques de décoration sont une autre tendance intéressante. Les pâtissiers expérimentent des techniques telle que le mirror glazing pour ajouter un effet de miroir étonnant aux gâteaux et cupcakes.
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