« Dans le domaine culinaire, l’année 2022 est marquée par des tendances et innovations fascinantes qui méritent d’être explorées. Les cuisiniers, professionnels comme amateurs, s’aventurent au-delà des frontières traditionnelles pour découvrir de nouvelles méthodes et ingrédients.
Une tendance majeure est l’accent mis sur des repas durables et écologiques. De plus en plus de consommateurs se tournent vers une alimentation à base de plantes, ce qui a propulsé les protéines alternatives au premier plan. Entre les champignons innovants et les protéines d’insectes, le monde de la cuisine s’adapte constamment pour répondre aux demandes du public.
De plus, les chefs sont de plus en plus nombreux à utiliser la technologie pour parfaire leurs recettes. Que ce soit à travers des appareils de cuisson intelligents, ou de nouvelles techniques de cuisson comme la cuisson sous vide, l’innovation technologique joue un rôle majeur dans la cuisine moderne.
Enfin, la présentation des plats prend une nouvelle dimension avec l’essor du « Food Art ». Cette tendance, qui consiste à rendre chaque plat aussi visuellement impressionnant que délicieux, a gagné en popularité auprès des chefs et des foodies.
L’univers culinaire 2022 est donc une véritable explosion de saveurs, d’esthétisme et d’innovations s’appuyant fortement sur les préoccupations environnementales actuelles. »